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家的味道
发布时间:2022-04-15 15:51:21   浏览次数: 次 来源:咸阳廉政网  作者:孙永红

 

勤俭持家、耕读传家、家和万事兴等体现的是一个家庭兴旺发达、经久不衰的根本遵循,“一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰”等则体现的是一个家庭兴旺的生活细节。

 一城一味、一家一饭都有一定的地域特性或家庭特色。在我们家,老爸爱吃饺子,老妈爱吃煎饼,家庭的饮食习惯使得我对饺子和煎饼特别偏爱。爱吃就爱做,很小的时候,我就会帮着家人打下手,不知不觉间,我做饺子与煎饼的厨艺有了极大的提升,同时也得到了独霸厨房展示厨艺的机会。现在,只要我做饭,饺子或煎饼绝对会成为家人不二之选,饺子馅的多汁,煎饼的韧劲已得到了家人的一致好评……

 从记事起,我家的饺子馅经历了从春季的荠荠菜,夏季的韭菜,秋冬季的萝卜等以季节性蔬菜为主的单一,到有大肉、牛羊肉、菌类、海鲜等参与的多样性变化。煎饼也经历了从杂粮到细粮又到杂粮的回归。做饭的地方也有了十足的改变,从起先的锅头连炕,到老爸自己搭建的仅能做饭的临时性牛毛毡房房(永寿话,指房小),到能放下小炕桌的专用灶房,再到现在的有餐厅有高桌子低板凳的厨房。烧火也从柴草——煤炭——蜂窝煤——电——煤气逐步演变为天然气。原来放水的老瓮,腌菜的缸,和面的瓦盆,被老妈用鸡蛋清和锅底煤涮得黑亮的土陶面瓦瓮,支案用的梨树桩,放面盆的大凳子,还有盛放杂粮的各种瓶瓶罐罐都已不见了踪迹,家里有年份的只有能炒菜的小铁锅了。不过老爸自己做的蒸馍用的竹子荆笆(也叫笼屉)我有意做了保留。

 现在,日子越来越好,随着运输行业的迅猛发展,天南地北的食材相继出现在当地的市场,吃的花样种类多了,吃的也讲究了,大家的拿手菜也就多了。节假日家庭聚会的餐桌上,会放满家人的拿手菜,我做的饺子、煎饼,老妈做的鱼,妻子做的排骨,小妹煲的汤……一家人围坐在一起,边吃边聊,其乐融融。县城的特色小吃也在闲聊中从大家的的脑海里过了一遍,教育巷兰家的包子,米家胡同老王家的豆腐脑,二中坡夏家的油茶,八队食堂的饸络搅肉,香正食府的羊肉泡,药厂十字一品香的杂肉和浇汤面等等。

 说句心里话,家里的饭菜色香味比不得大城市、大饭店的,但在家吃饭,主要享受的是和家人在一起的欢快时光,体验的是一家人相聚在一起的浓浓亲情。

 家是心之所至,一个人,无论身在何处,总归喜欢的是家乡的山山水水,在意的是在故土无拘无束的感觉,爱的是亲人间的敞亮,更是一份传承,一颗爱人亲人的心。“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”,爱家人,才有爱人之心,从小家到大家,心中有爱,方能胸怀家国,吾辈人,当传承家风,对家庭、对国家,要展现一份责任、一种担当、一份深情。

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